CARNE MOÍDA COM QUIABO E SALADA DE RÚCULA

Por ANDRE R. COSTA OLIVEIRA


Trem mais besta de fazer. Só que é prático, delicioso e ideal para quem pretende evitar o carboidrato e ingerir alguma proteína e fibras.


A minha carne moída todo mundo já conhece (patinho moído duas vezes, sal, alho, alguma cebola picada e urucum, basicamente).


O quiabo deve ser cortado em rodelas e frito separadamente com pouca gordura, até que fique quase seco. Experimente fritar com óleo de coco, que além de saudável traz um sabor bastante peculiar.


Salada de rúcula, temperada com azeite e, talvez, um molho caesar (eu preparo o meu no mixer, com pouca maionese (light), iogurte, azeite, limão siciliano e sal - mas pode ser comprado pronto, “nas boas lojas do ramo”).


Uma amiga - já precocemente falecida - uma vez me disse que “o problema é que quero muitas coisas simples, então pareço exigente.” (Fernanda Young)


Abraços a todos.

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